По РИКАРДО АБРАМОВАЙ*
Система, основанная на систематических пытках животных, также имеет серьезные последствия для здоровья человека и тканей окружающей среды.
Мясо является эпицентром мировой агропродовольственной системы. Пастбищные площади плюс площади, используемые для выращивания зерна на корм животным, составляют 70% всей поверхности суши за пределами ледников и пустынь. Сельское хозяйство является наиболее важным вектором эрозии биоразнообразия. Треть глобальных выбросов парниковых газов приходится на то, что мы едим.
Ежегодно для потребления человеком выращивают 92 миллиарда животных. Большинство из них — птицы, которые живут в небольших помещениях, часто в клетках, и часто проводят свою жизнь, не видя солнечного света. Пространство для передвижения птицы в такой среде — это лист бумаги формата А4.
Реальность такова, что запас животных белков намного превышает потребности человеческого метаболизма для здоровой жизни. Эта система, основанная на систематических пытках животных, также опирается на широкомасштабное использование антибиотиков, что имеет серьезные последствия для здоровья человека.
Ниже мы выбрали библиографию, которая призвана проиллюстрировать эту сложность.
1.
Освобождение животныхиз Питер Сингер (1975).
Книга внесла решающий вклад в возникновение социальных движений и государственной политики, направленной на благополучие животных. В своей новой версии, начиная с 2023 года, он демонстрирует важные достижения в области научных исследований, социальной мобилизации и законодательства, особенно европейского, но также осуждает ограниченный характер того, что было достигнуто до сих пор.
Животные продолжают использоваться в качестве основы для изготовления лекарств и косметики: только в Китае их 52 миллиона, из них 129 тысяч приматов и 64 тысячи собак. Но именно в моделях питания, которые стали доминировать в мире со второй половины XX века, концентрируются наиболее серьезные и массовые формы агрессии по отношению к животным.
Фундаментальный образец философского подхода Питера Сингера исходит от британца Джереми Бентама (1748-1832), отца утилитаризма. Основная философская предпосылка этого течения мысли заключается в том, что удовольствие и боль являются фундаментальными элементами человеческой деятельности. Важно не знать, думают ли животные или могут ли говорить. Фундаментальный вопрос: страдают ли они?
Утвердительный ответ на этот вопрос заставляет Зингера восстать против «спесизма» — формы дискриминации тех, кто не принадлежит к определенному виду. Игнорирование страданий животных, например, из-за того, что они не говорят, было бы равнозначно плохому обращению с младенцем или людьми, страдающими определенными типами неврологических заболеваний. Именно здесь поддерживается принцип равенства между всеми существами с чувствительностью, человеческими или нечеловеческими. Это не ограничивается млекопитающими, но также включает рыб, рептилий и некоторых беспозвоночных.
2.
Справедливость для животных. Наша коллективная ответственностьиз Марта Нуссбаум (2023).
Профессор юридического факультета Чикагского университета и один из самых важных представителей современной политической философии, Марта Нуссбаум преследует две основные амбиции. Первый состоит в честном, щедром и критическом представлении наиболее важных философских течений, осуждающих то, как современное общество обращается с животными. Именно на основе этого критического изложения Марта Нуссбаум предполагает, что рассмотрение животных как вещей нарушает основные принципы фундаментальной этической категории: справедливости.
Более того, важно гарантировать им существенные свободы, благодаря которым они смогут процветать и реализовывать потенциал интеллекта, чувствительности, общительности, воображения, привязанности, самоидентификации, удовольствия и способности играть, свойственный каждому виду. Это выходит далеко за рамки здоровья и питания. Это философия, которая распространяет на животных идею о том, что люди — это не средства, а цели, несводимые к какой-либо инструментальной функции. Очень важно, чтобы мы научились смотреть на мир глазами существ, отличных от нас самих.
Вторая амбиция книги связана с совместной работой Марты Нуссбаум со своей дочерью Рэйчел, ученой и активисткой по защите прав животных, которая преждевременно умерла в возрасте 47 лет. Основная идея заключается в том, что животные являются индивидуальными обладателями прав, которые могут и должны быть поддержаны своего рода Конституцией, сфера действия которой должна выходить за рамки национальных границ. Книга показывает важные достижения в этом направлении, исчерпывающе анализируя как научную литературу, так и публикации организаций гражданского общества, такие как отчеты Всемирная защита животных.
3.
Как быть животным. Новая история того, что значит быть человекомиз Мелани Челленджер (2021).
Парадокс, содержащийся в названии, синтезирует естественную философию, которой руководствуется работа Мелани Челленджер, строгого историка идей, а также правозащитницы, художницы, телеведущей и плодотворной создательницы видео и фильмов об отношениях между обществом и природой. Идея о том, что мы не такие животные, как другие, и что добродетели, которые отмечают наше существование, не происходят от нашего тела, а существуют независимо от нашего тела.
Ничто лучше не выражает деструктивный характер современных отношений между обществом и природой, чем глубочайшая основа нашей самоидентичности, то есть тот факт, что мы верим, что мы не животные и что мы представляем будущее (и наши самые революционные технологические инновации ) с целью всегда освободиться от всего, что связывает нас с нашим животным состоянием, с помощью технологий, которые могут изменить даже молекулы жизни. В основе этого взгляда лежит ошибочное мнение, что в нас есть что-то небиологическое и что это самое благородное, что у нас есть. И именно поэтому мы живем в иллюзии, что можем слиться с машинами, сохранив свою душу и свой разум навечно, как это отстаивает, например, Рэй Курцвейл, ученый-компьютерщик и футуролог.
Быть человеком — это прежде всего быть животным, — пишет Мелани Челленджер. В заявлении нет ничего тривиального. Она осуждает мистификацию, исходящую из Кремниевой долины и трансгуманизма, согласно которой мы находимся на пороге эволюционного шага, на котором мы преодолеем свои биологические ограничения. Но «без тела, заключает Челленджер, душа представляет собой бессмысленную абстракцию».
4.
Связь между благополучием животных и использованием антибиотиков в свиноводстве – обзориз Рита Альбернас-Гонсалвес, журнал Животные, 2022.
Работа способствует преодолению одного из наиболее распространенных предрассудков, когда речь идет о благополучии животных: что это бесполезная забота, учитывая безотлагательность удовлетворения диетических потребностей людей. Ее главный автор, Рита Альбернас-Гонсалвес, ветеринар и профессор Федерального института Санта-Катарины, является одним из главных исследователей тревожных последствий для здоровья человека того способа, которым сегодня производится большая часть мяса свинины и птицы: устойчивость к противомикробным препаратам. . 70% антибиотиков, продаваемых во всем мире, предназначены для животных.
Эти продукты в подавляющем большинстве случаев используются без должной осторожности, чтобы не вызвать эволюционные процессы, делающие их неэффективными для новых бактерий, развитию которых они сами благоприятствуют. В Бразилии свиньи получают семь различных активных ингредиентов на протяжении 73,7% своей жизни. И, как показывают исследователи Fiocruz, контроль и прозрачность вокруг этих технологий вряд ли могут быть более ненадежными.
Статья Альбернаса-Гонсалвеша показывает, что страдания в свиноводстве (животные в клетках, живущие монотонной жизнью, неспособные проявить свои естественные способности и систематически подвергающиеся плохому обращению, такому как кастрация и купирование хвостов) и генетическому отбору, чтобы они производили больше мяса за меньшие деньги, времени, увеличивают их восприимчивость к болезням. Более миллиона смертей связаны с устойчивостью к противомикробным препаратам. Если ничего не будет сделано для решения этой проблемы, к 2050 году из-за этой проблемы будет ежегодно умирать десять миллионов человек.
5.
Текущее глобальное производство продуктов питания будет достаточным для удовлетворения потребностей человека в питании в 2050 году при условии радикальной социальной адаптации.Организованный Бернерс-Ли, Кенелли, Уотсон, Хьюитт, Ланкастер, 2018 г.
Написанная группой исследователей из Ланкастерского университета, работа с удивительной точки зрения противостоит предрассудкам о том, что пытки животных являются необходимым злом для человечества, чтобы иметь качественную еду. Вопреки широко распространенному мнению, представление о том, что человечеству нужно и будет нужно все больше и больше белков, не подтверждается надежными доказательствами. Человечество потребляет в среднем 81 грамм белка на душу населения в день, тогда как метаболическая потребность не превышает 50 граммов. Единственные места в мире, где наблюдается дефицит белка, — это Африка, юг Сахары и некоторые регионы Азии.
Это открытие имеет фундаментальное значение, поскольку оно открывает путь к тому, чтобы мировые поставки мяса основывались на продуктах животного происхождения, которые не конкурируют с пищей человека. Это то, что позволит обеспечить глобальные поставки продуктов животного происхождения за счет экономики замкнутого цикла, центральной концепцией которой является низкая альтернативная стоимость того, что предлагается для кормления скота, и без деструктивной одержимости методами, направленными на производство еще больших объемов. это выходит далеко за рамки метаболических потребностей для здоровой жизни.
Скотоводство на хорошо управляемых естественных пастбищах (питательные вещества которых люди не могут переваривать) является примером такой экономики замкнутого цикла. В основу питания животных должны быть положены «экологический остаток(экологические останки). Цель состоит в том, чтобы совместить благополучие животных, удовлетворение потребностей человека и восстановление тканей окружающей среды, которые до сих пор разрушались сельскохозяйственным ростом.
* Рикардо Абрамовей является профессором кафедры Хосуэ де Кастро факультета общественного здравоохранения USP. Автор, среди прочих книг, Инфраструктура для устойчивого развития (Слон). [https://amzn.to/3QcqWM3]
Первоначально опубликовано в газете Nexo.
земля круглая существует благодаря нашим читателям и сторонникам.
Помогите нам сохранить эту идею.
СПОСОБСТВОВАТЬ
