По РИКАРДО АБРАМОВАЙ & ДЖУЛИАНА ТАНГАРИ*
Обнуление вырубки лесов имеет важное значение, но оно не устраняет угрозы, создаваемые глобальной агропродовольственной системой для здоровья человека, благополучия животных и экосистемных услуг.
«Природа внесла большое разнообразие в ландшафт, но у человека есть страсть к его упрощению». Фраза Рэйчел Карсон в книге «Безмолвная весна», опубликованной в 1962 году, приобрела большую актуальность, чем когда-либо. Жалоба была сосредоточена на том, что Рэйчел Карсон назвала биоцидами и которые являются важными компонентами Зеленой революции: отобранные семена реализуют свой высокий потенциал под воздействием азотных удобрений в средах, монотонность которых благоприятствует атакам инвазивных сорняков, насекомых и грибов. Борются с применением пестицидов (биоцидов). Почвы теряют свое биоразнообразие, выделяют в атмосферу углерод, и это совокупность является причиной различных форм загрязнения и вреда для здоровья человека.
В животноводстве генетические трансформации (особенно у птицы и свиней) и однородность пород также способствуют распространению вирусов и бактерий, с распространением которых сейчас борются антибиотиками. В Германии за 200 дней жизни свиньи антибиотики вводят 48,5 дней. Согласно статье, опубликованной в престижном научном журнале, в Бразилии эти препараты усваиваются в течение 78% жизни на доминирующих свинофермах. Животные.
73% производимых сегодня антибиотиков (93 2020 тонн в 150 году и, по текущим оценкам, 2030 2000 тонн в XNUMX году) предназначены для животных в этих концлагерях. Следствием этого является рост устойчивости к противомикробным препаратам, что подвергает общество появлению вирусов и бактерий, с которыми известные лекарства не могут бороться. Общественное обсуждение этой темы началось недавно. В XNUMX году только пять стран публично сообщили о потреблении противомикробных препаратов.
Это число выросло, но сегодня только 47 стран раскрывают эти данные. Бразилия, на долю которой приходится почти 8% мирового потребления антибиотиков для животных (второе место в мире, значительно уступая Китаю с 45% от общего объема, но опережая США с 7%), не имеет открытых данных об этом использовании. второй важный работа исследователей из Фиокруса государственный надзор в этом вопросе вряд ли может быть более ненадежным. недавний документ из Академия наук США призывает провести встречу G20 в Индии в сентябре для решения проблемы глобального роста устойчивости к противомикробным препаратам
Монотонность сельскохозяйственных ландшафтов и сокращение генетического разнообразия животных, которые, начиная с 1960-х годов, фактически способствовали сокращению голода в мире, стали одной из важнейших глобальных проблем. Отчеты МГЭИК показывают, что на сельское хозяйство приходится треть выбросов парниковых газов, а Межправительственная платформа научной политики в области биоразнообразия и экосистемных услуг (МПБЭУ) непреклонна в том, что этот сектор является наиболее важным вектором эрозии биоразнообразия.
Остановить вырубку лесов необходимо, но это не устранит угрозы, создаваемые глобальной агропродовольственной системой для здоровья человека, благополучия животных и экосистемных услуг. А поскольку эти угрозы исходят от системы, поддерживаемой длинными и интернационализированными производственными цепочками, дискуссия о появлении регенеративного сельского хозяйства и доступных и здоровых продуктов питания имеет глобальный охват (и интерес для «Большой двадцатки») по двум основным причинам.
Первый имеет геополитический характер. В мире известно 7.039 съедобных растений, из которых 417 культивируются. Однако только пятнадцать продуктов составляют 90% пищи человека, а четыре из них (рис, соя, кукуруза и пшеница) составляют около 60% от общего количества. Эти продукты сконцентрированы в нескольких странах и внутри этих стран в нескольких регионах. Не случайно эти регионы особенно подвержены воздействию экстремальных погодных явлений, таких как недавние засухи в Бразилии, Аргентине, Индии, на Среднем Западе Северной Америки и в производящих регионах Европы. Важность глобальной торговли сельскохозяйственной продукцией не может скрыть риски системы, основанной на столь длинных и концентрированных производственных цепочках, как нынешние.
Эта сельскохозяйственная монотонность стала фундаментальной основой диет, наносящих вред здоровью человека, и это вторая причина, по которой эту тему необходимо обсуждать во всем мире. Растет важность продуктов ультрапереработанной обработки, изготовленных из нескольких сельскохозяйственных продуктов, к которым добавляются компоненты, придающие вкус, цвет, аромат и текстуру, имитирующие разнообразие, и содержание которых побуждает организм навязчиво их потреблять. Эти продукты лежат в основе глобальной пандемии ожирения и самых смертельных заболеваний в мире.
С другой стороны, почти половина мировых поставок зерна предназначена для потребления животными в мире, где потребление белка намного превышает метаболические потребности людей, за исключением некоторых регионов Африки к югу от Сахары и Азии. Самым важным сегодня в решении глобальных продовольственных проблем является увеличение количества фруктов, овощей и свежих продуктов, а не общее увеличение поставок зерна, животных белков и продуктов глубокой переработки. В этом смысле экономика близости (с развитием, например, городского сельского хозяйства) является многообещающим путем.
Председатель Школы общественного здравоохранения USP и Института Comida do Amanhã Жозуэ де Кастро представил на встрече «Большой двадцатки» в Индии документ, в котором разоблачаются риски монотонности агропродовольственной системы и рекомендуется диверсифицировать как предложение, так и потребление, основываясь на на оценке различных территорий, восстановлении продуктивных культур и местной кухни и регенеративные технологии. Из 300 работ, полученных «Большой двадцаткой», наша входит в число двадцати, которые составят книгу, которая будет выпущена в ноябре этого года в рамках председательства Индии в «Большой двадцатке».
Нет страны с лучшими условиями для того, чтобы возглавить этот неизбежный переходный процесс, чем Бразилия, и это должно стать приоритетной повесткой дня председательства Бразилии в «Большой двадцатке», которое состоится среди нас в 20 году.
* Рикардо Абрамовей является профессором кафедры Хосуэ де Кастро факультета общественного здравоохранения USP. Автор, среди прочих книг, Инфраструктура для устойчивого развития (Слон).
Джулиана Тангари Он получил степень магистра гражданского права Университета Дельи Студи ди Камерино..
Первоначально опубликовано в газете Экономическая ценность.
земля круглая существует благодаря нашим читателям и сторонникам.
Помогите нам сохранить эту идею.
СПОСОБСТВОВАТЬ
